حلوا
بازم سلام
از این همه نظری که برام میذارید کمال تشکرو دارم
یکی از اعضا حلوا هوس کرده
منم خیلی حلوا دوست دارم مخصوصا با نون
مواد لازم
آرد نون سنگک 1پیمانه
شکر 1پیمانه
آب نصف پیانه
گلاب نصف پیمانه
زعفران به میزان لازم
هل به میزان لازم (درصورت تمایل)
روغن جامد به میزان لازم
اول شربت حلوا رو درست میکنم
ابتدا شکر و آب رو با هم مخلوط کرده و روی شعله کم گذاشته و مرتب هم میزنیم تا دونه های شکر کاملا آب بشه(میزان آب رو اصلا اضافه نکنید) بعد شعله رو خاموش کرده و گلاب و زعفرون و هل رو اضافه میکنیم و کنار میداریم تا حرارتشو از دست بده...
بعد آرد رو خوب الک میکنیم.به دو روش میتونیم آرد رو سرخ کنیم:
روش اول:آرد رو که الک کردیم باروغن مخلوط میکنیم وبا شعله کم تفت میدیم تا کاراملی رنگ بشه....
روش دوم:ابتداآرد رو بدون روغن روی گاز گذاشته تفت میدیم تا کاراملی روشن بشه بعد از روی شهله برش میداریم و الکش میکنیم بعد بهش روغن اضافه میکنیم.....
تو روش دوم حلوا یکم بافت زبر پیدا میکنه
من روش اول رو ترجیح میدم
پس موقعی که آرد کاراملی تیره شد شربتو با احتیاط کامل اضافه میکنید ومرتب هم میزنید تا آردتون گلوله نشه...
انقدر ادامه میدید تا حلواتون هیچ آبی نداشته باشه و به ظرف نچسبه بعد شعله رو خاموش کرده و حلوارو در ظرف تکان میدهید تا فرم بگیرد (فکر میکنم همتون این حرکت رو دیده باشید ولی سعی میکنم عکسشو براتون بزارم)
خوراک لوبیا
سلام
ضمن تبریک عید و قبولی طاعات و عبادات همگی
و معرفی خودم که خاتون هستم
امروز میخوام خوراک لوبیا رو بهتون آموزش بدم
شیربرنج
سلام آشپزچه های عزیز
امروز شیر برنج بهتون یاد میدم
از نظر نذاشتنتون معلومه نتونستید از پس درست کردن شله زرد بربیان
شیربرنج اسون تر
مواد لازم
برنج ایرانی 1پیمانه
آب 2پیمانه
شیر 7تا8 پیمانه
گلاب نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه تا یک پیمانه
همین اول بهتون بگم اگه برنجتون هندیه اصلا از درست کردن شیر برنج صرف نظر کنید چون رو دستتون میمونه
برنجتونو خوب بشورید بزارید خوب خیس بخوره اگه از شب قبل برنجو خیس کنید بهتره بعد با 2لیوان آب بزارید خوب بپزه تا تا برنجتون اصطلاحا وا بره تو این مرحله شیر رو بهش اضافه کنید،حتما بالا سرش وایسید ومرتب هم بزنید چون ممکنه سر بره یه کم که غلیظ شدشکر وگلاب رو بهش اضافه کنید اگه دوست داشتید متونید چند تا حبه هل هم توش بندازید و در اخر اونارو بردارید. به یه غلظت مناسب که رسید زیر گازو خاموش کنید.
این دسرو میتونید سرد یا گرم سرو کنید
میتونید شکر شو کمتر بریزید و با مربا، شیره انگور یا شیره خرما میل کنید حتی میتونید از نبات به جای شکر استفاده کنید
شله زرد
سلام دوستان
خوبید؟ نمازو روزه هاتون قبول باشه
از اونجایی که ماه مبارک رمضان ٬شیربرنج و حلوا وشله زرد میچسبه سعی میکنم دستور پخت همشونو براتون بزارم
با شله زرد شروع میکنم ٬ امیدوارم خوشتون بیاد
املت خاتون
(تصویر املت بعلت گرسنگی اطرافیان موجود نمیباشد)
میدونم این غذا رو اغلب بلد هستید ولی یه بارم دستور پخت خاتون رو امتحان کنید بد نیست
مواد لازم:
گوجه فرنگی 2 تا 3عدد متوسط
سیب زمینی 1عدد متوسط
پیاز 1عدد کوچک
فلفل دلمه ای مقداری
تخم مرغ به تعداد افراد
رب گوجه مقداری(درصورت تمایل)
سیر یک حبه
جعفری مقداری
سوسیس 2عدد(در صورت تمایل)
قارچ 3عدد متوسط
نمک وفلفل به میزان لازم
ابتدا سیب زمینی را پوست کنده و به صورت نگینی خورد کرده و خوب میشوریم و میگذاریم خوب آبش بره
ماهیتابه رو روی گاز میگذایم یا گرم شود بعد روغن میریزیم تا داغ بشه...
مواظب باشید سیب زمینیها آب نداشته باشه چون به جای خوردن املت باید زنگ بزنید آتش نشانی
سیب زمینی ها که سرخ شدن از روغن در بیارید و بذارید کنار
بعد پیازو ریز خورد کنید یا رنده کنید و تفت دهید تا سبک شود
بعد فلفل دلمه ای ها رو اضافه کنید و تفت دهید
بعد گوجه ها رو رنده کنید داخل مواد قبلی بریزید خوب تفت دهید تا به روغن بیافده(آب کوجه ها کم شود)
در این مرحله نمک،فلفل قرمز، پودر سیر یا سیر تازه رو اضافه میکنیم (بهتر زرد چوبه ریخته نشود)
بعد رب و قارچ سرخ شده و اگر خواستید سوسیس سرخ شده رو به مواد اضافه میکنیم
در آخر سیب زمینی و جعفری رو اضافه میکنیم و تخم مرغ ها رو دانه دانه روی مواد میشکنیم و میگذاریم تا خودشنو بگیرن
بهتر تخم مرغ هارو مخلوط نکنیم چون بد شکل میشه
غذا آماده است
میتونید با نون بربری و سبزی خوردن نوش جان کنید
ببخشد که عکس نذاشتم چون جایی بودم که دسترسی به دوربین نداشتم ولی در اصرع وقت میذارم