آبگوشت

امروز میخوام طرز تهیه درست کردن آبگوشت رو بهتون بگم

البته آبگوشت رو بار میزارن

مواد لازم

1- گوشت آبگوشتی به میزان کافی

2- نخود و کمی لوبیای سفید

3- پیاز و سیب زمینی

4- زرد چوبه، رب و نمک به میزان کافی

5- نون بربری

آبگوشت باید از اول صبح بار گذاشته بشه

اول گوشتمون رو پاک میکنیم همراه با کمی دنبه و نخود و کمی لوبیا سفید (و احیانا یه دونه پیاز درسته)

میندازم توی زودپز یا قابلمه .... روشم پر میکنیم آب

و میزاریم تا قشنگ با حرارت متوسط به جوش بیاد و وقتی جوش اومد حرارتشو ملایم میکنیم

تا خوب گوشتش پخته بشه و آبش هم کمتر بشه

وسطای کار سیب زمینی رو که پوست گرفتیم به صورته درسته  به آبگوشت اضافه میکنیم

میتونید سه یا چهارتا سیب زمینی متوسط بندازید توی آبگوشت

بعد در همین زمان یکی دو قاشق رب هم بهش اضافه میکنیم تا رنگ بگیره

و باز میزاریم تا به پختن ادامه بده

ده دقیقه مونده به اینکه خواستیم ناهار بخوریم میایم و اون دنبه هایی رو که اول انداختیم با قاشق یا کفگیر

از آبگوشت میگیریم و به همراه کمی نخود پخته شده و یه پیاز خام خورد شده و زرد چوبه و نمک

حسابی با گوشکوب میکوبیم و وقتی حسابی به خورد هم رفت به آبگوشت اضافه میکنیم

میتونیم بزاریم بیشتر از ده دقیقه باز روی حرارت ملایم باشه و وقتی خوب جا افتاد دیگه آماده ی خوردنه

اکثر ایرانی ها آبگوشت رو با نون سنگک میخورن ولی اگر فقط یبار اونو با بربری بخورید دیگه با سنگک

بهتون مزه نمیده!

پیازچه و گوجه شور همراه آبگوشت فراموش نشه ....

نوش جان