حلوا

بازم سلام

از این همه نظری که برام میذارید کمال تشکرو دارم

یکی از اعضا حلوا هوس کرده

منم خیلی حلوا دوست دارم مخصوصا با نون

مواد لازم

آرد نون سنگک      1پیمانه

شکر                    1پیمانه

آب                      نصف پیانه

گلاب                   نصف پیمانه

زعفران               به میزان لازم

هل                    به میزان لازم (درصورت تمایل)

روغن جامد           به میزان لازم

اول شربت حلوا رو درست میکنم

ابتدا شکر و آب رو با هم مخلوط کرده و روی شعله کم گذاشته و مرتب هم میزنیم تا دونه های شکر کاملا آب بشه(میزان آب رو اصلا اضافه نکنید) بعد شعله رو خاموش کرده و گلاب و زعفرون و هل رو اضافه میکنیم و کنار میداریم تا حرارتشو از دست بده...

بعد آرد رو خوب الک میکنیم.به دو روش میتونیم آرد رو سرخ کنیم:

روش اول:آرد رو که الک کردیم باروغن مخلوط میکنیم وبا شعله کم تفت میدیم تا کاراملی رنگ بشه....

روش دوم:ابتداآرد رو بدون روغن روی گاز گذاشته تفت میدیم تا کاراملی روشن بشه بعد از روی شهله برش میداریم و الکش میکنیم بعد بهش روغن اضافه میکنیم.....

تو  روش دوم حلوا یکم بافت زبر پیدا میکنه

من روش اول رو ترجیح میدم

پس موقعی که آرد کاراملی تیره شد شربتو با احتیاط کامل اضافه میکنید ومرتب هم میزنید تا آردتون گلوله نشه...

انقدر ادامه میدید تا حلواتون هیچ آبی نداشته باشه و به ظرف نچسبه بعد شعله رو خاموش کرده و حلوارو در ظرف تکان میدهید تا فرم بگیرد (فکر میکنم همتون این حرکت رو دیده باشید ولی سعی میکنم عکسشو براتون بزارم)